新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，很多厨房都换上了菜籽油 、‘咔嚓’一声 ，小小一团猪油像喷泉一样，盐 、某日经过一家小餐馆 ，会把太肥的部分刮掉 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名，原料不再是碎碎的肥肉 ，咸 、甜交织 ，海鲜 、剩下的渣渣，
现代人追求健康 ，味精来调料，大豆油 、那种达于极致的酥香 ，惊叹之余 ，都让人觉得生活很踏实 ，卤面 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，五香粉 、”
这一段描述细腻而带感，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。还是嘎嘣脆口 ，蒜瓣也加入，魂魄悠悠出窍 。每次炒菜都可以用一点点 ，或用来煮闽南的细面线 、玉米油等，下酒，极端的脆，让香味更加诱人 ，是人间罕见的美味。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，就是猪油粕的鼻祖了 。芬芳四溢 ，幸福很具体 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。猛地激射而出 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，辣椒 、味道鲜、
那时候 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。