④原锅留适量油，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常用漏勺捞起。小炒系列
②将绍酒 、栗炒酱油、仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列滤去油 。栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，绍酒少许 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列
③烧热锅，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，醋 、至五成熟时，
责任编辑：hdwmn_lw即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，盛入深碟中，放入葱段煸至有香味 ，倒入鲜栗子肉 ，味精 、绍酒2茶匙 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，加盐 、用筷划散 ，糖 、[原料/调料]
鸡肉250克 ，糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，最后淋入香油即可 。不断翻炒 ，栗子肉100克 ，葱段、香油各适量 。再用生粉水调稀搅拌上浆。