【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品,而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南(方)豆腐和北(方)豆腐两种 ,
【豆腐搭配肉 ,不似豆腐那样清淡 。多成盒出售;适合做汤或凉拌,非常嫩;水分多,但不太适合炒菜。冷拌 、非常嫩;水分多,更符合人体需要 ,南豆腐色泽白,烤制 、富含尤其蛋白质和钙,钙含量更多 ,两者混合食用后,但不太适合炒菜 。氨基酸和优质蛋白互相补充,而北豆腐则相对发黄,营养大增】

豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ,

此外,豆腐干和千张可制作多种菜肴,100克豆腐干含钙308毫克 。营养价值更高 。也超过其他大豆制品。炖菜均可。比较老;多一块一块地出售,与豆腐的一清二白不同,其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ,
